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選擇正確的食品級(jí)二氧化碳

文章出處：責(zé)任編輯：人氣：-發(fā)表時(shí)間：2023-06-02 10:38:43【大中小】

選擇正確的食品級(jí)二氧化碳

無(wú)圖

就在幾年前，中國(guó)還是精釀啤酒的沙漠，無(wú)論是在餐館還是酒吧，啤酒都只是商業(yè)淡啤酒。有些地方出售
進(jìn)口精釀啤酒，價(jià)格特別昂貴，而且?guī)缀鯖]有選擇。但與中國(guó)所有其他行業(yè)一樣，這些變化似乎是在一夜
之間發(fā)生的，然后以不可阻擋的趨勢(shì)呈指數(shù)級(jí)發(fā)展。近兩年，各種專業(yè)的精釀啤酒酒吧和餐吧如雨后的蘑
菇般出現(xiàn)，其他各種地方也加入了精釀啤酒的主題，在延留的各個(gè)繁華地區(qū)廣為流傳。無(wú)論你走到哪里，
你都可以看到酒吧里的啤酒套裝，我們的基因決定了我們無(wú)法抗拒“氣味”和“美麗”的誘惑。但它也遇到了許
多問題：工業(yè)級(jí)二氧化碳是啤酒行業(yè)的催化劑，如果不加以檢查，后果將是不可想象的。

有些人可能會(huì)想，為什么二氧化碳問題以前很少被聽到，但近年來(lái)一直在不斷出現(xiàn)，而且有增加的趨勢(shì)？
這與近年來(lái)生啤酒的流行以及小型和微型啤酒行業(yè)的蓬勃發(fā)展密切相關(guān)。此前，使用二氧化碳的主要是大
型工業(yè)啤酒公司，他們大量使用二氧化碳，并有穩(wěn)定的供應(yīng)商確保了食品級(jí)二氧化碳的來(lái)源和質(zhì)量。但現(xiàn)
在，隨著越來(lái)越多的精釀餐廳、啤酒園、精釀酒吧等的出現(xiàn)，二氧化碳通道變得越來(lái)越多樣化，導(dǎo)致問題
發(fā)生的可能性越來(lái)越大：

首先，一些貧窮的二氧化碳供應(yīng)商將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品視為貧窮的標(biāo)準(zhǔn)，并將工業(yè)二氧化碳視為食品級(jí)二氧化碳。
其次，一些精釀啤酒廠缺乏使用食品級(jí)二氧化碳的意識(shí)，不小心犯了重大錯(cuò)誤。更重要的是，食品級(jí)二氧
化碳的銷售渠道不多，再加上促銷力度不夠，這導(dǎo)致許多精釀啤酒廠哪兒也找不到。那么，你如何區(qū)分食
品級(jí)二氧化碳和工業(yè)級(jí)二氧化碳呢？二氧化碳檢測(cè)是專業(yè)機(jī)構(gòu)必須完成的技術(shù)任務(wù)。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，
必須至少測(cè)試5種元素：1。氣味：無(wú)氣味；2）酸度：符合試驗(yàn)（pH值）3。二氧化碳含量≥99,98（體積）；
4）含油量：不可檢測(cè)5。游離水≤0.2（質(zhì)量比）。

對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這樣的測(cè)試太難了，所以一個(gè)相對(duì)簡(jiǎn)單的方法是：購(gòu)買二氧化碳時(shí)，需要經(jīng)銷商提供
經(jīng)營(yíng)食品級(jí)二氧化碳的資質(zhì)，或者至少在二氧化碳瓶上有相應(yīng)的食品質(zhì)量標(biāo)簽。

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